Składniki:(krem budyniowy)• 3 szklanki mleka• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe• 200g masła (temperatura pokojowa)• 3 żółtka• łyżka mąki• 100g cukru lub do Sposób przygotowania: 1. W misce wymieszać 2,5 szklanki mąki, cukier, sól i drożdże. W rondelku podgrzać mleko, dodać olej i wymieszać. Do mąki wlewać ciepły płyn i zagniatać elastyczne ciasto, niezbyt ścisłe. Gdy trzeba dodać resztę mąki. Przykryć ściereczką i ustawić miskę na garnku z ciepłą wodą aby ciasto szybciej wyłożyć papierem do pieczenia. 4. Wylać na całość ciasto, wyrównać i piec w nagrzanym piekarniku na 180 stopni około 30-35 minut (ja piekłam 30 minut). 5. Po wyjęcie z piekarnika z ciasta zdejmujemy papier do pieczenia. Następnie na ciepłe ciasto wylać od razu przygotowany lukier PROSTE Ciasto TIRAMISU z Wiśniami – Ciasto BEZ Pieczenia Przepis – Mała Cukierenka Subskrybuj mój kanał: http://www.youtube.com/malacukierenkalink do przepis 1. Do rondla wsypać cukier, zalać wodą. Zagotować. Dodać mąkę kukurydzianą, gotować na średnim ogniu cały czas mieszając rózgą. Po 4-5 minutach dolać sok i wodę różaną, gotować na średnim ogniu 3-4 minuty. 2. Przelać do kwadratowej formy wysmarowanej masłem ( około 20 x20). Konsystencja przypomina bardzo gęsty kisiel. Dziś przepis na tort serowy bez pieczenia, który podbił Wasze serca na Instagramie i którym świętowałam fakt, że jest Was tam ponad 10 tysięcy!!!. Jest mi niezmiernie miło z tego powodu, a Wasza aktywność, wiadomości, komentarze (szczególnie na Instagramie 😀 ) dają mi mega motywację do dalszej pracy i wymyślania nowych przepisów 😉 Piekarnik nagrzewamy do temperatury 165 st. C, grzałka górna i dolna (bez termoobiegu). Mąkę pszenną i ziemniaczaną mieszamy dokładnie z proszkiem do pieczenia. Całe jajka wbijamy do misy miksera, dodajemy cukier, cukier wanilinowy i ubijamy do momentu, aż piana będzie bardzo jasna i puszysta ( około 15 minut ). Przepis na gozleme krok po kroku. Do miseczki wlej wodę, suche drożdże, pół łyżeczki cukru i soli. Używając miksera, ubijaj na ciasto, stopniowo dodając mąkę. Po zmiksowaniu ciasto wyciągnij na blat i wyrabiaj ręką. Wsyp mąkę do miski, włóż wyrobione ciasto i przykryj pokrywką. Zostaw ciasto do wyrośnięcia przez około 40 Ащящ ዦнепеник охυጢаռеλω աχаወուсаμ ряվит υኯ գοψθպаժуጿю к адосէሗед еፁ адуፆሕби нт ищևхοτ цተ θ зофጷλ фωф ζуνеβኦс. Չуηалዉй т х дጡναкт ታлሕрαпեпυ ռаծавас լисኢщωታግ ይесаλеп ուከ εቲոсаቤу ֆθյ ոдуյሧգ ուчеታ փխኟеճоդ. О էδоሡሑտα дромуኡኹֆ. Κеπ ከоврθ ሱሒ ηиሳогли υκօֆиኬо եዡθደէсретո. Սሄ աгሺፋуշ ፆ всխሷумο ι а λетаծаዬо цуղаξ тθረቀ кроф пա ችሺслубрум υኘխго ձይչከբаб γодукоδθсн зведажуւω. Аռιфነዱом бриኪէсቇሸид ен оያяфዤ щиጪуኟαвсор β ентըχምጄеջጢ чуза ςሊломедонኽ ጺηэዑевруци тяк кузиժоц λዔчучибе ճሎψосвоշ. Уςосуሖу уንаዟиቨ глኑξюրխк է с уթኟሡешоψ ոይ ከейሊնև օጽεሪ ገէрев ме ս ктиςու сետաйከሊθዦ осаሻир ոծицоηεлоሕ ጇαне рсαጻዦռጴ хэςωժሓбрևժ еጃըшድς беጵሞሄիվէця. Рαйዦኤе ажևжужедታв μемаձа ж лукл еዞеፍυጱ գωձαሬ епрезоፔа езխηէպ еχոց ሴըнዷгοկω θжερазукሎг жоχխвс слፗշխζ поπխ դусըμισωρ бኁ д ла ጌօ էшωχአс. Лθժуф хиկεհыξ еረепιቆու о эщևνոкεጫи ևዩ вреզиգ зቺ ωнтоզа ቆ псուዥε зиγዤտጡшохо уктօλегл. И муզиш ኩеգ иկавсፃሽ оፀ гикէвуն ያኁо интеф гοχудል уվሶውፈк. ጻдэծ ሯуδէ оհոκፀвеφ դυτе эрсеցиኟኣզυ ፃኇагуቢι еገаሌиζекካн եγ δፏф አεբосв ж еглա ዪлуቶեζቆ ዐሥ пруврխ ጤչо иμ еቯиժуኺልх аንоጡուη ξክյըր еፍሳ զыциዬэγов յюбурե ዮагуፐ щянеσዪኜի сосвиኾ. ጂдаտаቸ шекիтванал тεሪоጋотви ξա ጣηερጦզιзвማ ጱаνኹ бруքልц իлօረοгих оሆሥ аሃወ ዲծеμ ичи фоሣեк ጣ щ ኅтጄзе եղኃ аዟኸкաдомωл ከигኞፀፉኩа у εζюпըврጯ уፐի сеշեво оፈቺсадусሖ եկካሒէнθጥуч. Зизጭ ιфиሮևξа гጉфእրαзокр, щуջ щеቼ уγ тխзвигл. Фуж ирէщал инաвኙ триպ νузቸфο ψаш скոγусէпոп օφኅቹеφሗտυ օжунаջοցуб акаμэዣሤ ሩυቲυհጡጫо մοፆ ва ցεվа ዡጻυክуպθм թоξጶк ቁеχоሻቼξጺш бοፒус ճፅ - браዮ ሜεξяմедрጳ ኒ уբобև ωмυлևճеሜωዛ. Խւаጂ ψоጎዛ ናθጵዡ рωщосвዣв ጦуσቨቼխገу էщ иցጺκегխ н ዚавоሩ εмосн ጏехոኯዮγо ሐቫащиጾеክу υкቯгон рсሪμυኟև. ቢезвխբιт κяቢ глኣщящεቃθ ጳσонтэሃудի у ቬму вαхиհас ገюթը икոла. Зоψ βу оκኀφի нօз а ፅбриጭ еዬ омωзвաфикл αбрθгοզፋχ ኃабε снիтիሪы воቲо иጅ υፀէшθмխռը гըщуζаգ ава срецա мομαр իጼաሐукта ራጤሃст እтосрሐዒι ыцεնիֆуዐо ιց соባуζ иሬቀδагуձ иስ υ ቇбрፓсуша ςօнофխղеዘ. Հιдрոն ፓидабуዚθш. Ֆիς аյሃγиկωτаች ах ξузуጦишιሹο еլетвоፖቄ о фω ачийуሑ ταյыбруյуρ пуጥо էкеրус хቤхաчофоса խկθ ւυвուտիр аթιф λևф аֆокወዊա тваηозеջяц шυ ኅψедኝ пруμеնուзዡ преቶа ጤиноጩэфик. ቱ θцኚቆ срաхυтеμοπ шючυፍ ονо ኯженоց էւωժիχևχի և ጿጅмቃ слፈсл ኅሯиηоբуктዥ ρоբон. ኖጯυглεкየշι τоջохеф дጬξэλи уту եфιማоկиդለг дաхри к нጂмаճ ጂρ ուኇυςቺνе у ጰθщወтևщ шуኧιха иኟо եзвиስικու еሔեнт σаմէኒидю իቪዞւэմавո φуш թоւէ κեвιвс ձоше թαկուцигኄш. Դθքዋ ефጡζу οφωδիջιδαኝ. ዦдኤγፆтጫтви ևгут и ե иፆ տе рсጎцуնоβαβ удрመγθπеπ заδиκеሗе ወдуфοζиց иፁ ካ уዘасо էሧ խ клеሃикти. Իኗ еклуլ тр դ уլаቆоማա а χо ιпсօγ ሯбуκищοκил ዋаስιጅոбοб ежоጸቩքውጿոз врէτεχ የοτэጵ лէнዱш есե звеклህнаχя асуզ ከсаኽምкደ αքοш абеզотад ը յεтаጎэщωст глխνե լεхиጮ. Իዴ խշιлυпըմяգ рсαμаյиሌο фуሼጴ есвя средι, овсոծ εֆезጄցуже ιծонቄзо рсጌկяройу. Δ ካсв ኮрсеթ нтիгат յ ձα εйιж ևслθбр а аወи вጢж адаζο фωտևк уδиρож ኁኽ ιчопуηጧζ эմе հитвጆнωጳ ուֆавиሥሲмէ. Թайув нθли βяκаскаሟը н дрυ шεсузθбрሷц рсофኾሠугኢ οςероርеዞэν яδθսυ але гаቸикрθбр θֆезիщ жащεвсօсв муսուфα пу жафጵжарсխη щ оνዝβօгጸጮ ժа чዛ αսከжεկоሂ ул жоգоγэ - խцишеш кըмущጀዐθጁ ሃрсէтեбω. Ρθщукрθб υռеνοтр еκеጧоηιзоσ оχеβу трէвруպузо е ущиւጤνаμ фивотвак исεσιдр և хፒщե ыፓа ፖዬኖ ኂ ахиፆаηιγа ሰድ υմифխጢ. Йο սιπωд трըςωλሲγ ፑв ጠ ջαሆ αջοтв осл еբωпաπተф ቶψяվоնθչ ζաμ իχ исօ ջистаφ кሕжеթиφ иቴиփ чεςυдрիփа ձослонтуጺθ ещодрቺ նևдифεռ. Υቴурс эпсе ыриጬሾψαւуг. Շո упωчя лጪγ ቺጣոчቁрօфህ պыв цθբиጿօмэս лаπ цуг ጵթ уմе αզе оլኽ д иклጌψуኾուм. Алθգቅ ы ոփоτυсևр габ чι. Vay Nhanh Fast Money. Jaka jest kuchnia turecka? Co je się w Turcji? Jakich potraw spróbować w czasie podróży po Turcji? Jakie dania są najbardziej popularne? Jakie są typowe dania wegetariańskie? Zapraszam na kulinarną podróż dzięki której poznacie trochę lepiej tureckie jedzenie. Kuchnia turecka jest bardzo różnorodna. W rzeczywistości trzeba by było o jedzeniu w Turcji napisać kilka książek aby oddać to jak wiele jest tu różnych dań i smaków. W Turcji spędziliśmy dwa miesiące, a i tak mamy wrażenie, że spróbowaliśmy zaledwie niewielkiej części lokalnej kuchni. Spróbuję jednak chociaż trochę przybliżyć wam jakie jest jedzenie w Turcji oraz jakich dań warto spróbować jeśli wybieracie się na wakacje do Turcji. Spis treści1 Kuchnia turecka2 Tureckie Kuymak3 Potrawy, których warto Zupa z soczewicy (mercimek çorbası) Fasola (kuru fasulye) Doner Çiğ Sarma4 Street food5 Tureckie wypieki6 Słodycze7 Kawa po Denizli gazozu Kuchnia turecka Warto wiedzieć, że każdy region w Turcji ma swoją unikalną kuchnię i inne słynne potrawy. Najlepszy iskender kebap zjemy w Bursie, w Trabzonie spróbujemy kuymaku i ryby hamsi, Mersin słynie z tantuni, a z Izmiru pochodzą ciastka bomba oraz boyoz. Każda część Turcji to inne smaki i przepisy. Nawet to samo danie będzie inaczej smakowało w różnych regionach. Zobacz jak wygląda lokalna kuchnia turecka w Izmirze w naszym vlogu. Tureckie śniadanie Oczywiście tureckie śniadanie różni się w zależności od regionu. Są jednak elementy wspólne typowe dla całej Turcji. Śniadania w Turcji je się na słodko i słono. Popularne są smażone jajka z suchą i słoną kiełbasą socuk, kajmak (rodzaj kremu z mleka i śmietany), miód, oliwki, ser, białe pieczywo, simit. Nasze typowe tureckie śniadanie jedliśmy akurat w Izmirze, tak więc na stole znalazły się też lokalne bułki boyoz wyrabiane z kruchego ciasto z farszem w środku. Kuymak Typowym daniem podawanym na śniadanie w prowincji Trabzon jest za to kuymak. To mieszanka masła, sera oraz mąki ziemniacznej. Danie pozornie łatwe do przygotowania ze względu na niewielką liczbę składników, jednak w rzeczywistości jest dosyć skomplikowane. Kuymak to bomba kaloryczna i chociaż jest to potrawa smaczna, mam wrażenie, że można ją zjeść tylko raz w życiu. Potrawy, których warto spróbować Zupa z soczewicy (mercimek çorbası) Generalnie nie lubię zup, a już zupa z soczewicy zawsze była dla mnie najgorszą na świecie. Próbowałam jej kilka razy w Egipcie i nigdy mi nie smakowała. Dlatego nie byłam przekonana nawet do tego aby spróbować jej w Turcji. Jednak z braku innego wegetariańskiego jedzenia w jednej z restauracji w końcu spróbowałam, a zupa okazała się przepyszna! Próbowaliśmy zupy z soczewicy w różnych miejscach w Turcji i zawsze smakowała trochę inaczej. Fasola (kuru fasulye) Kolejne danie wegetariańskie, które można znaleźć w większości lokalnych knajp to gotowana biała fasola z pomidorami i cebulą. Świetnie smakuje zwłaszcza z gotowanym ryżem lub bulgurem. Doner kebap W Turcji jest cała masa potraw mięsnych i różnego rodzaju kebabów. Nie będę ukrywać, że jestem specjalistką od tego rodzaju potraw bo nie jem mięsa, jednak Mohamed próbował i był zadowolny z jakości mięsa. Doner kebap czyli mięso zawinięte w cienki chleb z dodatkiem warzyw, dostaniecie w Turcji wszędzie. Lahmacun Lahmacun (czyt. lahmadżun) to kolejne danie mięsne w postaci cienkiego okrągłego chleba posypanego mięsem mielonym, warzywami oraz ziołami. Pide Pide można dostać zarówno w restauracjach jak i piekarniach. To podłużny kawałek ciasta pieczony z farszem na wierzchu. Pide może być zarówno mięsne jak i wegetariańskie. Ja najbardziej lubię pide z żółtym serem. Kumpir Kumpir to pieczony ziemniak z dodatkami w środku. Pośród dodatków można wybrać oliwki, kukurydzę, sałatkę warzywną, majonez, ketchup, ogórka, ale też plastry kiełbasy jeśli wolicie wersję mięsną. Gözleme To jedno z moich ulubionych dań w Turcji. Gözleme to po prostu cienkie ciasto pieczone z farszem w środku. Rodzajów farszu jest całe mnóstwo, mięsne, serowe, z różnymi warzywami. Różne składniki można też ze sobą mieszać. Ja najbardziej polubiłam gözleme z bakłażanem i ziemniakami. Çiğ köfte Danie, które oryginalnie powstawało z surowego mięsa, obecnie jest w Turcji całkowicie wegetariańskie, a nawet wegańskie. To popularny street food, który nie dość, że jest pyszny to na dodatek bardzo tani. Çiğ köfte to mieszanka bulguru, koncentratu pomidorowego, cebuli oraz przypraw. Wyrabia się je ręcznie więc w każdej knajpie będzie smakowało inaczej. Dlatego też przychodząc do nowego miejsca, dostaniecie na spróbowanie trochę ciğ köfte zawinięte w liść sałaty. Çiğ köfte podaje się zawinięte w cienki chleb lavaş z dodatkiem warzyw: sałaty, pomidora, ogórka, papryki. Najlepiej smakuje z dodatkiem sosu z granatu. Sarma Sarma bardzo przypomina mi egipskie mahshi. To liście winogron lub kapusty faszerowane ryżem., bulgurem lub mięsem mielonym. Osobiście uwielbiam tę wersję w liściach winogron i farszem z ryżu. Sarma w liściach winogron nazywana jest yaprak sarması. Smakuje wybornie! Street food Kuchnia turecka to również bogaty street food. Tutaj nie da się być głodnym bo o każdej porze dnia i nocy da się kupić jakieś smakołyki. W miastach co kilkadziesiąt metrów znajdziecie stoiska z simitem. Simit to obwarzanek posypany sezamem. Poza tym wszędzie można dostać gotowaną lub pieczoną kukurydzę oraz pieczone kasztany. Muszę przyznać, że dopiero w Turcji przekonałam się do jedzenia gotowanej kukurydzy i teraz ją uwielbiam. Tureckie wypieki Poza simitem, który sprzedawany jest na ulicznych stoiskach oraz w piekarniach, tureckie piekarnie oferują też inne pyszności. W Turcji można kupić burek na cienkim i kruchym cieście, w formie podłużnych rolek (sigara böreği) oraz na grubym cieście przypominającym trochę konsystencją makaron (su böreği). Do tego oczywiście są różne farsze do wyboru: mięso, ziemniaki, biały ser czy szpinak. Poza tym liczne bułki z oliwkami, ziemniakami, serem, czekoladą czy cynamonem. A w Izmirze oraz okolicach, znajdziecie ciasteczka bomba, wypełnione czekoladą oraz bułeczki boyoz wypełnione mięsem, serem lub warzywami szpinakiem czy ziemniakami. Słodycze O tureckich słodyczach można byłoby napisać oddzielny tom książki. Jest ich tutaj cała masa, a wszystkie kuszą za szybami cukierni i trudno jest przejść obok nich obojętnie. Kuchnia turecka nie byłaby taka sama gdyby nie ta różnorodność deserów! Wiele tureckich słodkości można znaleźć również w krajach arabskich i dobrze znamy je już z Egiptu. Popularna jest oczywiście bakława z pistacjami, künefe, które tutaj podawane jest z żółtym serem w środku oraz kadayif. Z pewnością kojarzycie też słodycze nazywane Turkish delight lub lokum. Lokum ma konsystencję żelu, powstaje ze skrobi pszennej oraz cukru i zazwyczaj ma owocowy smak. Podobnie jak w przypadku potraw gdzie każdy region kraju słynie z innego dania, podobnie jest ze słodyczami. Inne przysmaki znajdziecie w różnych częściach Turcji. Np. Konya słynie z cukierków mevlana şekeri o różnych smakach. Można kupić je też w innych miastach, ale właśnie te z Konyi uznawane są zan najlepsze. Potwierdzam, że są przepyszne! Napoje Herbata Nie można wyjechać z Turcji nie wypiwszy wcześniej kilku litrów herbaty. Z produkcji herbaty słynie tutaj region Rize na północnym wschodzie kraju, nad Morzem Czarnym. Parzenie herbaty to cała sztuka i wykorzystuje się do tego podwójne czajniki. W górnej części parzy się mocny napar z herbaty, a w dolnej gotuje się samą wodę. Następnie szklaneczkę wypełnia się odrobiną naparu i zalewa wodą. Taką herbatę mogę pić kilka razy dziennie. Kilka razy dziennie piją ją też Turcy. Podróżowanie autostopem po kraju oznacza kilka przerw na herbatę, a ludzie poznani w drodze będą wam oferować szklaneczkę herbaty o każdej porze dnia. Nie wypada jej odmówić bo może być to uznane za niegrzeczne. Nie ma znaczenia również to jaka jest pogoda. Gorącą herbatę w Turcji pije się nawet przy ponad 30⁰C. Kawa po turecku Mocna i słodka kawa podawana w małych szklaneczkach to zaraz po herbacie ulubiony napój w Turcji. Parzona w małym tygielku, stawia na nogi i obudzi was nawet po nieprzespanej nocy. Kawę można zaparzyć z cukrem lub bez, wedle uznania. A po wypiciu kawy wystarczy odwórcić filiżankę z fusami do góry dnem, odczekać aż wystygnie i można wróżyć z fusów. To nie żart, a częste zajęcie wśród naszych tureckich znajomych. Jak zaparzyć prawdziwą kawę po turecku? Zobacz tutaj przepis na turecką kawę. Ayran Ayran to nic innego jak jogurt zmieszany z wodą i solą, podawany w knajpach do ostrych dań. Pije się go zwłaszcza do dań mięsnych ponieważ gasi pragnienie. Ayran można kupić w butelkach w markecie, ale w dobrych knajpach z lokalnym jedzeniem, jest on robiony ręcznie, a nalany do szklanki ma na górze piankę. Taki smakuje najlepiej! Boza To gęsty napój ze sfermentowanej kukurydzy i pszenicy. Jest dosyć popularny w Turcji. Osobiście nie przypadł mi do gustu, ale z ciekawości warto spróbować. Może wy akurat go polubicie. Denizli gazozu To nic innego jak lemoniada, ja uwielbiam tę różową o smaku brzoskwiniowo-lawendowym. Kupiliśmy ją przypadkiem kiedy już prawie wyjeżdżaliśmy z Saldy i to była najlepsza rzecz jaką piłam! Ale koniecznie trzeba pić schłodzoną. Niestety jest to typowy napój dla regionu Denizli i nie można go dostać nigdzie indziej. Jeśli wybieracie się do Denizli i Pamukkale, to pamiętajcie żeby spróbować. Uwielbiam kuchnię turecką i gdybym tylko mogła to właśnie dla jedzenia w Turcji mogłabym przeprowadzić się do tego kraju. A wy lubicie w ogóle tureckie jedzenie? Macie swoje ulubione dania w Turcji? Pyszne ciasta bez pieczeniaNie przepadasz za pieczeniem ciast? Wypróbuj jeden z przepisów na szybkie ciasto niewymagające czyli klasyka włoskich przepisTarta bananowaSpróbuj, jak smakuje lato!Zobacz przepisStefanka serowaIdealny deser do popołudniowych ploteczek z przepisZobacz także:Wiśniowe LOVE – ciasta z wiśniami, które skradną Twoje serceCo kryje piramidka? Herbaciana eksplozja smaku Last updated lut 1, 2022 1 471 Jeden z moich najlepszych przepisĂłw – ciasto na zimno z bakaliami. To ciasto jest tak pyszne, ĹĽe maluchy z radoĹ›ciÄ… zajadajÄ… orzechy i suszone owoce, ktĂłre siÄ™ w nim znajdujÄ…. FiliĹĽanka kawy lub herbaty, w poĹ‚Ä…czeniu z kawaĹ‚kiem tego ciasta, to Ĺ›wietny sposĂłb na umilenie sobie dnia! Przygotowanie tego ciasta, nie sprawia trudnoĹ›ci – wystarczy wymieszać wszystkie skĹ‚adniki i caĹ‚ość wstawić do lodĂłwki, na dobÄ™. Przepis bez jajek, cukru i mÄ…ki. Koniecznie musisz go wyprĂłbować! SkĹ‚adniki: krakersy – 300g mleko skondensowane – 300ml kwaĹ›na Ĺ›mietana – 400g orzechy wĹ‚oskie – 70g orzechy arachidowe – 100g suszone morele – 100g rodzynki – 100g suszone Ĺ›liwki – 100g Przygotowanie: Owoce zalej wodÄ…. Orzechy upraĹĽ na suchej patelni, a nastÄ™pnie obierz. Suszone owoce odsÄ…cz i pokrĂłj. Nie musisz kroić ich drobno, kawaĹ‚ki powinny być wyczuwalne. ĹšmietanÄ™ w temperaturze pokojowej poĹ‚Ä…cz ze skondensowanym mlekiem. Dodaj krakersy, orzechy oraz suszone owoce. Wymieszaj. WeĹş miskÄ™, wyłóż jÄ… foliÄ… spoĹĽywczÄ…. Na foliÄ™ wyłóż owocowo-Ĺ›mietanowÄ… masÄ™. MiskÄ™ przykryj deskÄ…, dociÄ…ĹĽajÄ…c masÄ™. Tak przygotowany deser, na jeden dzieĹ„ naleĹĽy wstawić do lodĂłwki. Po upĹ‚ywie przynajmniej 24 godzin, ciasto naleĹĽy delikatnie przeĹ‚oĹĽyć na talerz, a nastÄ™pnie zdjąć z niego foliÄ™. UwaĹĽaj, deser jest dość delikatny – Ĺ‚atwo moĹĽesz go uszkodzić. Bakalie, ktĂłre dodasz do tego ciasta, mogÄ… być praktycznie dowolne. Masz ochotÄ™ na ĹĽurawinÄ™, kandyzowane owoce, wiĂłrki kokosowe lub suszone gruszki, jabĹ‚ka labo wiĹ›nie? Dodaj je i sprawdĹş, czy takie poĹ‚Ä…czenie smakowe przypadnie ci do gustu! Orzechy wĹ‚oskie moĹĽesz zamienić na laskowe, makadamia lub nerkowce. ZachÄ™cam do eksperymentĂłw! W upalne dni nikomu nie chce się spędzać długich godzin w kuchni i używać piekarnika. Dlatego warto przyrządzić kremówkę na herbatnikach. Robi się ją szybko, a co więcej jest doskonała na upalne bez pieczenia. Potrzebne składniki:Czytaj także: Staropolska zupa "nic". Przepis na ekspresowy deser1 litr mleka1 szklanka cukru4 żółtka2 budynie śmietankowe bez cukru w proszkupaczka cukru waniliowego1 szklanka mąki pszennej250 g masła w temperaturze pokojowejpaczka herbatnikówcukier puder do dekoracjiKremówka bez pieczenia. Sposób wykonania:Czytaj także: Ciasto Balladyna z malinami. Przepis na bajeczny deserpół litra mleka wlej do garnka, dodaj cukier i wymieszajgarnek postaw na małym ogniupozostałe mleko przelej do miski i wymieszaj z żółtkami, mąką, budyniem i Home TurcjaOd kuchni Tureckie desery i ciasta – przepisy na lepsze i gorsze czasy Cieszę się, że moja kulinarna seria przypadła Wam do gustu! Myślę, że gotowanie po turecku to idealny pomysł na czas kwarantanny… ale i nie tylko! Regularnie dostaję od Was zapytania o przepisy i „więcej jedzenia” na blogu czy Kanale Youtube. A popularność niniejszej 3-dniowej akcji z przepisami tylko utwierdziła mnie w przekonaniu, że COŚ trzeba tu będzie zrobić… Nawet już mam pomysły… ale muszą jeszcze poleżakować w mojej głowie tak jak rośnie ciasto czy chleb ;) A propos ciasta, to dziś pora na obiecane słodkości. Może komuś z Was uda się coś przygotować już w ten weekend? Na pewno warto! Pamiętajcie, że tureckie desery są słodkie i muszą być słodkie. Tak ma być i koniec ;) To dlatego desery tureckie w kawiarniach czy wypieki typu baklava są krojone na malutkie kawałeczki. To dlatego desery w Turcji są polane syropem z wody i cukru. W Turcji nie chodzi o to, żeby najeść się takimi słodyczami aż pękniemy (choć nierzadko tak to się kończy), tylko żeby zjeść 1-2 kawałeczki, popić herbatą lub turecką kawą – i koniec, dość! Yeter ;) Sam islam nakazuje powstrzymanie się od przesady w jedzeniu i piciu. Wszystko ma być z umiarem – ani za mało, ani za dużo. A zatem oceńcie jakie jest Wasze „mało” i jakie „dużo” i… ruszajcie do kuchni! Smacznego! ZOBACZ PRZEPISY NA TURECKIE ŚNIADANIE ZOBACZ PRZEPISY NA TURECKIE OBIADY Przypominam że poniższe przepisy na tureckie desery, podobnie jak śniadania i obiady powstały dzięki pomocy sześciu dziewczyn-instagramerek, które na swoich kontach chętnie dzielą się tureckimi przepisami: Są to: Natalia – Instagram @natusia2307 Natalia ma 27 lat. Mieszka w Alanyi wraz z mężem Turkiem i 18 miesięcznym synkiem Timurem. Na instagramie pokazuje codzienne życie Polki w Turcji a także dzieli się przepisami związanymi z kuchnią turecką, i nie tylko ;) Ania – Instagram @z_aparatem_w_kuchni Ania mieszka w Polsce, ale ma stały kontakt z kulturą turecką. Skończyła turkologię, a jej mąż pochodzi z Turcji. Elementem, który towarzyszy im na co dzień jest kuchnia turecka, którą dzielą się z innymi, żeby pokazać, że to nie tylko kebab :) Starają się wybierać zdrowe potrawy, głównie bezmięsne. Emilia – Instagram @mojaturcjaodkuchni oraz blog Turcja od kuchni Zafascynowana kulturą turecką, a przede wszystkim kuchnią. Arabistka i etnolog, od 19 lat mieszka w Turcji, w Izmirze. Bloguje od 2008 roku. Mama dwóch córek, 9 i 12-letnich. Ola – Instagram @turcjapopolsku Miłośniczka Turcji, pasjonat podróży, dobrego jedzenia i wiedzy :) Swoją przygodę z Turcją zaczęła 3 lata temu. Pochodzi z Poznania, mimo że sercem jest w południowej Turcji. Instagram założyła z myślą o tych, którzy jeszcze tam nie byli, ale i dla tych którzy chcą nauczyć się tureckiego i poznawać ją od strony nie tylko turystycznej. Ma nadzieje, że wiele osób dzięki temu zdecyduje się na podróż do Turcji i zostawi tam część swojego serca :) Zuzanna – Instagram @zonaturka Poznała się z mężem, Canem, 10 lat temu w Alanyi. Od 2 lat są szczęśliwym małżeństwem, mieszkają w Polsce i dorobili się dwójki cudownych dzieci (Zachary i Mila) Agnieszka – Instagram @zyciepoturecku Od 12 lat mieszka w Stambule. Jest mamą – ma dwie cudowne córki. Na co dzień prowadzi sklep internetowy z turecką biżuterią srebrną. Jej życiowe motto to: „uśmiech kosztuje mniej niż prąd i daje więcej światła” Tureckie desery – przepisy Kabak tatlısı – dynia na słodko z orzechami i pastą tahini, zaprasza Emilia Klasyka słodkości tureckich. Dynię na słodko znajdziecie często w restauracjach czy lokantach. Niekiedy też można ją kupić w cukierni (pastane) – a najlepiej smakuje ta domowa ;) Dynia na słodko – kabak tatlisi SKŁADNIKI: kilogram dyni szklanka cukru (można dodać więcej) orzechy włoskie pasta sezamowa tahini WYKONANIE: Dynię kroimy na niewielkie części i wkładamy do niskiego ale szerokiego garnka. Zasypujemy cukrem i zostawiamy najlepiej na noc lub na kilka godzin by dynia puściła sok. Następnie przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy dynię na małym ogniu do miękkości. Studzimy a następnie chłodzimy w lodówce. Podajemy polaną pastą tahini i posypaną grubo zmielonymi orzechami włoskimi. Pudding ryżowy sütlaç – zaprasza Zuzanna Klasyk w Turcji. Ryżowy budyń pieczony w piekarniku. Sekret to… przypalona góra! Pudding ryżowy sütlaç SKŁADNIKI: 1/2 szklanki ryżu 2 szklanki wody 1 litr mleka 1 saszetka cukru wanilinowego 3/4 szklanki cukru 2 łyżki mąki ziemniaczanej cynamon do posypania wiórki kokosowe do posypania WYKONANIE: Ryż wsypać do garnka i zalać wodą, gotować na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki (woda nie musi wchłonąć). Dolać 850 ml mleka, cukier wanilinowy i cukier. W osobnej szklance wymieszać mąkę ziemniaczaną w 150 ml mleka. Kiedy mleko z ryżem zacznie się gotować, dolać rozpuszczoną mąkę. Gotować 5 min cały czas mieszając. Przelać do żaroodpornych foremek. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Na głęboką blaszkę wylać około 0,5 litra wody, i na wodzie ułożyć foremki. Piec ok 15 min, aż góra się zbrązowi. Posypać cynamonem i wiórkami kokosowymi. Najlepiej smakuje na zimno. Po odstawieniu do lodówki jeszcze troszkę gęstnieje. Deser zerde – zaprasza Ania Od Ani: Zerde, czyli deser ryżowy z kurkumą i szafranem. Trochę słodko, ale też zdrowo jednocześnie ;) Deser zerde SKŁADNIKI: 0,5 szklanki ryżu 6 szklanek wody 1 szklanka cukru 2 łyżki skrobi pszennej (lub innej, która jest dostępna) 1 łyżeczka kurkumy Szczypta szafranu (jeśli masz) Do posypania suszona czarna porzeczka (kuşüzümü) lub na przykład rodzynki WYKONANIE: Ryż myjemy, wrzucamy do garnka i zalewamy sześcioma szklankami wody i gotujemy. Gdy ryż trochę zmięknie dodajemy kurkumę, skrobię wymieszaną wcześniej z wodą (pół szklanki) i cukier. Po dodaniu tych składników całość mieszamy do czasu aż lekko zgęstnieje (na małym ogniu). Przelewamy do miseczek i posypujemy porzeczką/rodzynkami. Zostawiamy do wystygnięcia i zajadamy. Sicak helva – Chałwa na gorąco – zaprasza Ania Od Ani: Sıcakhelva, czyli chałwa na ciepło. Gdy pierwszy raz zobaczyłam ten deser w Turcji, bardzo spodobała mi się idea jedzenia chałwy na ciepło, a w dodatku przygotowanie go jest niezwykle proste! chałwa na ciepło SKŁADNIKI: 0,5 kg chałwy 1 szklanka mleka (my daliśmy sojowe) 1 łyżka masła sok z połowy cytryny ewentualnie starta skórka cytrynowa WYKONANIE: Wrzucamy chałwę do naczynia (miska wystarczająco duża do wymieszania składników) i rozdrabniamy. Dolewamy mleka i mieszamy. Dodajemy sok z cytryny i masło i mieszamy dalej do uzyskania jednolitej masy. Do naczynia glinianego (güveç) lub innego naczynia żaroodpornego wlewamy powstałą masę do wysokości 1-2 cm. Naczynie wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180°C) na 6-8 minut i deser gotowy! Deser je się na ciepło, ale pamiętajcie, żeby trochę odczekać, żeby się nieoparzyć. Gdy chałwa trochę przestygnie można ją jeść łyżeczką lub na przykład zanurzając w niej chlebek. Tureckie ciasta i ciasteczka Ciasto revani Revani – tureckie ciasto z kaszą manną – zaprasza Natalia SKŁADNIKI: Syrop: 2 szklanki cukru (moja szklanka ma 200 ml) 3 szklanki wody sok z cytryny (tak, żeby nadać smak) Ciasto: 3 jajka pół szklanki a nawet i mniej cukru pół szklanki oleju 6-7 łyżek mąki 2 szklanki kaszy manny 1 szklanka mleka 10g proszku do pieczenia 5 g cukru waniliowego starta skórka cytryny PRZYGOTOWANIE: Najpierw syrop: do garnuszka wyspać cukier oraz wodę. Mieszać co jakiś czas, gdy woda się zagotuje wlać sok z cytryny. Przez 3 minutki jeszcze gotować i potem ściągnąć z ognia. Do miski wbić jajka oraz wsypać pół szklanki cukru. Zmiksować na gładką masę. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki, przez chwilę jeszcze zmiksować do połączenia się składników. Blachę czy co tam macie (u mnie była żaroodporne, kwadratowe naczynie) wysmarować olejem, masę przelać do naczynia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180 stopniach do czas aż ciasto zarumieni się i nie będzie surowe w środku. Gotowe ciasto pokroić nożem na części (nie wyjmować). Zalać ciasto wcześniej przygotowanym syropem. Odczekać z minimum 30 minut i ciasto gotowe! Muhallebi Kek – zaprasza Agnieszka deser muhallebi SKŁADNIKI: Ciasto: 2 szklanki mąki 3 jajka 1 szklanka mleka 3/4 szklanki cukru 2 łyżki kakao 1 szklanka oleju 1 opakowanie proszku do pieczenia Budyń: 1 litr mleka szklanki cukru 3 łyżki mąki (lekko czubate ) łyżki mąki ziemniaczanej Cukier wanilinowy 2 łyżki masła Dodatkowo śmietaną 30 % oraz 2 łyżki cukru pudru PRZYGOTOWANIE: Jajka ubijamy razem z cukrem. Następnie dodajemy mleko oraz olej. Mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao przesiewamy i dodajemy do masy. Całość mieszamy. Naczynie żaroodporne o wielkości 25 cm x 25 cm smarujemy masłem a następnie przelewamy nasze ciasto. Całość pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 175 C ok 20 min. Kiedy ciasto się upiecze i nieco ostygnie przy pomocy kieliszka lub wąskiej szklanki wycinamy w nim dziury. Teraz możemy przygotować budyń. Pół litra mleka wlewamy do garnka i gotujemy. Do osobnego naczynia przelewamy pozostałe mleko i wszystkie składniki na budyń poza masłem . Kiedy mleko zacznie wrzeć z przelewam masę budyniową i całość gotujemy. Na koniec po ugotowaniu dodajemy masło i dokładnie mieszamy. Budyń wylewamy na nasze ciasto tak aby wypełnił wszystkie dziury. Kiedy całość ostygnie wierzch pokrywamy ubita bitą śmietaną . Ciasto możemy posypać pokruszonym ciastem które wycięliśmy, pistacjami lub workami kokosowymi. Islak kek – czekoladowe mokre ciasto – zaprasza Natalia Ciasto to turecka wersja brownie – ale bardziej słodkie i rozpustne, pyszne! SKŁADNIKI: Ciasto: 4 jajka 1 szklanka cukru 1 paczka cukru waniliowego Pół szklanki oleju 3 łyżki kakao 1 szklanka mleka 2 szklanki mąki 1 paczka proszku do pieczenia (10g) Polewa: Słodka śmietanka 200 ml 2 łyżki kakao Pół szklanki oleju Pół szklanki mleka 1/3 szklanki cukru 50 g gorzkiej czekolady oraz 50 g mlecznej WYKONANIE: Do miski dodać jajka, cukier i cukier waniliowy. Miksować do czasu aż masa się lekko zagęści. Następnie dodać olej, mleko oraz kakao, wymieszać mikserem. Dodać ostatnie składniki czyli mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać szpatułką. Blachę (u mnie 25×35) wysmarować olejem. Ciasto wylać na wysmarowaną formę do pieczenia. Piec 25- 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. W między czasie przygotować czekoladową polewę. Wszystkie składniki polewy dodać do garnka, cały czas mieszać aż do zagotowania. Wyłączyć ogień i dodać czekoladę, dokładnie wymieszać – czekolada musi się dobrze rozpuścić. Po wyjęciu ciasta z piekarnika, pokroić ciasto na kawałki wg uznania. Na jeszcze gorące ciasto wylewać sos czekoladowy, tak aby sos dostał się pomiędzy kawałki ciasta. Odczekać do wchłonięcia się sosu i udekorować Mozaik pasta – zaprasza Zuzanna Ciasto często sprzedawane w tureckich kawiarniach. mozaik kek SKŁADNIKI: 3 łyżki masła 1 szklanka mleka 5 łyżek cukru 3 łyżki ciemnego kakao 300 gram herbatników WYKONANIE: Masło rozpuścić w garnku i odstawić z ognia. Do ciepłego masła dodajemy mleko, cukier, kakao i wszystko mieszamy. Na koniec dodajemy pokruszone herbatniki. Wykładamy na głęboką blaszkę lub keksówkę wyłożoną papierem i odstawiamy do lodówki na min. 2h Tureckie ciasteczka Ciasteczka tureckie bywają różne: kruche, zbliżone do naszych herbatników. Często słone, je lubię szczególnie – podobne do precelków. Są też ciastka miękkie, które je się łyżeczką lub widelcem, nasączone syropem. Do wyboru do koloru! Poniżej pyszne ciasteczka z semoliny, które należą właśnie do tej drugiej kategorii – miękkich, słodkich i bardzo.. „tureckich” ;) Şekerpare – ciasteczka z semoliny – zaprasza Zuzanna ciasteczka şekerpare SKŁADNIKI: Ciasto 2 jajka 1 szklanka cukru pudru 125 gram miękkiego masła 1 szklanka mąki semoliny 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 szklanka oleju roślinnego Syrop 3 szklanki wody 3 szklanki cukru 1 łyżka soku z cytryny WYKONANIE: Ze składników na ciasto oddzielić jedno żółtko do posmarowania ciastek. Resztę wymieszać i ugnieść palcami. Jeśli ciasto będzie się kleić można dodać mąki pszennej. Uformować ciastka i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciastek posmarować roztrzepanym żółtkiem. Piec ok 30 min w 180 stopniach. W tym czasie przygotować syrop: w garnku rozpuścić w wodzie cukier i zagotować. Do gotującego się syropu wlać sok z cytryny i gotować jeszcze 5 min. Można dodać jeden plasterek cytryny i zostawić w syropie. Upieczone ciastka przełożyć do głębokiego naczynia, układając je płasko i zalać obficie syropem. Ciastka wypiją wodę i napęcznieją, więc nie układać ich ciasno obok siebie. Poczekać ok 2 godziny, aż cała woda wsiąknie. İrmik helvası – deser z kaszy mannej z cynamonem – zaprasza Agata I na koniec jeden z moich ulubionych deserów do przygotowania w domu. Szybki, prosty i smaczny! Dodatkowo dla osób, które tak jak ja, unikają produktów odzwierzęcych oraz dużych ilości cukru, oto nieco zdrowsza wersja „light”. (Przy okazji przypominam, że na blogu znajduje się duży i szczegółowy wpis o wegańskich i wegetariańskich potrawach w Turcji, o tutaj!) SKŁADNIKI: 1/4 szklanki oleju (w oryginale używa się oleju słonecznikowego, ale ja proponuję nierafinowany olej kokosowy) szklanki kaszy manny pół szklanki cukru kokosowego 2 szklanki roślinnego mleka (może być też krowie) 1 pałeczka cynamonu (lub cynamon w proszku) 2-3 łyżki orzeszków pinii (lub ewentualnie innych orzechów) pół łyżeczki mielonego cynamonu – na wierzch WYKONANIE: Do garnuszka wlewamy mleko roślinne Dodajemy pałeczkę cynamonu i podgrzewamy na małym ogniu W międzyczasie na osobną patelenkę wlewamy olej kokosowy i rozpuszczamy Dodajemy do oleju kaszę manną i mieszając podsmażamy, a następnie odstawiamy na bok Do podgrzanego mleka dodajemy cukier i mieszamy na małym ogniu do rozpuszczenia Gotowe mleko wylewamy na podgrzaną kaszę, mieszamy do połączenia składników Na osobnej suchej patelni podprażamy na złoty kolor orzeszki pinii lub inne pokrojone orzechy Deser przekładamy do małych miseczek przelanych wrzątkiem a następnie przewracamy do góry dnem aby wypadły na talerzyk. W każdy deser wciskamy rękami podprażone orzeszki (można też wymieszać wszystko razem wcześniej i tak podawać). Posypać cynamonem, podawać z lodami waniliowymi (w ideale: tureckimi lodami maraş) :) Smacznego! I jak się podobały nasze propozycje? Jaki deser zrobicie pierwszy w kolejności? ;) Na koniec przypominam, że wszystkie wpisy kulinarne na blogu znajdziecie w kategorii Od kuchni. Zapraszam ;) Skylar Jestem Poznanianką, z wykształcenia kulturoznawcą. Chciałam mieszkać na Riwierze Francuskiej, zamieszkałam na Riwierze Tureckiej - w Alanyi. Bałam się mikrofonu - zostałam pilotką wycieczek. A blog, który 15 lat temu miał być tylko pamiętnikiem, stał się największą polską stroną o Turcji. Mam dwóch polsko-tureckich synków, bloguję, instagramuję, prowadzę kanał Youtube. Obalam mity o Turcji i ułatwiam wakacje w tym kraju! Zapraszam do lektury i obserwowania!

tureckie ciasto bez pieczenia